Apr. 11th, 2013

lapsskin: (о нет)
все, и четырехколесные, и двухколесные, и помогайте друг другу

Хочется солнышка, тепла и дружбы.



lapsskin: (хрум)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] crescendo_world в Хранение специй
Специи могут использоваться в нескольких формах: в свежем виде, высушенные цельные или высушенные и предварительно измельчённые. Чаще всего, специи высушены. У цельных высушенных специй самый длительный срок хранения, их можно покупать и хранить в большом количестве, что бывает экономически более выгодно. Некоторые специи трудно найти свежими либо цельными (например, куркума). Маленькие семена, такие как фенхель и семена горчицы, используются и цельными, и в порошковой форме.



Аромат специи образуется из её компонентов, которые окисляются или испаряются при контакте с воздухом. Размол специи значительно увеличивает площадь поверхности, таким образом, специя быстрее «выдыхается». Гораздо лучше аромат сохраняется при хранении цельных специй и размалывания их при необходимости. Срок годности цельных специй составляет примерно два года; измельченных специй – примерно шесть месяцев.
При хранении специи следует защищать от прямых солнечных лучей, воздуха, жара и влажности. Соответственно, место должно быть тёмным, сухим, прохладным, а ёмкости для хранения – герметичными.
Молотые специи хорошо сохраняют свои свойства в холодильнике, но при этом вам следует наиболее тщательно подойти к выбору тары для хранения. предпочтение стоит отдать баночкам с резиновыми прокладками или стеклянным емкостям с притертой крышкой.

Profile

Lapsskin

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425 2627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 05:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios